Arroz Pilaf

Ingredientes

• Fundo claro de ave: 210 mililitros
• Cebola pérola em brunoise: 15 gramas
• Manteiga integral sem sal: 10 gramas
• Arroz agulhinha tipo 1: 100 gramas
• Louro seco: 01 folha
• Tomilho fresco: 01 ramo
• Sal refinado: Q.B. gramas
• Pimenta do reino preta moída: Q.B. gramas

Modo de preparo
1. Faça a mise en place.
2. Aqueça o fundo claro de aves.
3. Leve uma panela média ao fogo médio baixo para aquecer.
4. Acrescentar a manteiga e esperar derreter.
5. Acrescentar a cebola cortada em brunoise e suar até que fique macia.
6. Acrescentar o arroz e mexer, envolvendo bem na manteiga.
7. Adicionar o fundo aquecido, o sal, a pimenta do reino moída, a folha de louro e o tomilho.
8. Após a fervura, desligar o fogo, colocar uma tampa e levar ao forno pré-aquecido a 175°C.
9. Cozinhar até que todo o líquido tenha sido absorvido.
10. Retirar do forno e manter abafado por cerca de 5 minutos.
11. Após os 5 minutos, soltar o arroz com um garfo e servir.