- Batata baraka: 200 gramas - COZIDAS
- Cebola pêra cortada em fatias: 80 gramas
- Manteiga clarificada: 15 gramas
- Sal refinado: Q.B. gramas
- Pimenta do reino branca moída: Q.B. gramas
1. Faça a mise en place.
2. Levar uma sautese média ao fogo médio.
3. Acrescentar metade da manteiga e esperar derreter.
4. Caramelizar a cebola.
5. Retirar a cebola da sautese e reservar.
6. Acrescentar o restante da manteiga, adicionar as batatas cozidas e salteá-las, até dourar.
7. Voltar as cebolas para aquecer um pouco junto com as batatas.
8. Ajustar os temperos com sal e pimenta branca moída.
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