Ingredientes:
- Batata: 250 gramas – Descascada e cortada
- Sal refinado: Q.B. gramas
- Leite integral: 90 mililitros
- Pimenta do reino branca moída: Q.B. gramas
- Manteiga integral sem sal: 30 gramas
Modo de preparo
- Faça a mise en place
- Levar uma panela com água ao fogo. Acrescentar as batatas na água fria e colocar o sal. Cozinhar as batatas até que fiquem macias.
- Escorrer as batatas e passar por espremedor enquanto ainda estiverem quentes.
- Voltar à panela.
- Acrescentar o leite aquecido e mexer até ficar homogêneo.
- Temperar com sal, pimenta branca moída e mexer.
- Acrescentar a manteiga gelada e mexer vigorosamente, para montar o purê com a manteiga.
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