Ingredientes
- Abobrinha italiana: 80 gramas
- Berinjela: 80 gramas
- Tomate concassé: 80 gramas
- Alho picado: ½ dente
- Azeite comum: 30 mililitros
- Tomilho fresco: Q.B. maço
- Sal refinado: Q.B. gramas
- Pimenta síria: Q.B. gramas
Modo de preparo
- Faça a mise en place
- Levar uma sautese ao fogo médio para aquecer.
- Adicionar o azeite e suar o alho cortado em brunoise por cerca de 1 minuto, ou até que desprenda o seu aroma.
- Adicionar a abobrinha e a berinjela, ambas cortadas em cubos pequenos.
- Saltear por alguns minutos.
- Adicionar o tomate concassé e temperar com sal, pimenta síria e folhas de tomilho.
- Servir sobre o couscous.
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