Guisado de Abóbora

Ingredientes

• Abóbora de pescoço em cubos grandes: 300 gramas
• Cebola pêra em brunoise: 50 gramas
• Manteiga integral sem sal: 30 gramas
• Mel de abelhas: 30 gramas
• Sal refinado: Q.B. gramas
• Pimenta do reino branca moída: Q.B. gramas
• Noz moscada moída: Q.B. gramas
• Vinho branco seco: 30 mililitros
• Fundo claro de ave: 100 mililitros

Modo de preparo

1. Faça a mise en place
2. Levar uma panela média ao fogo médio baixo para aquecer.
3. Acrescentar a manteiga e esperar derreter.
4. Acrescentar a cebola e suar até que fique macia.
5. Acrescentar os cubos de abóbora e suar por mais alguns instantes.
6. Acrescentar o mel, o sal, a pimenta branca e a noz moscada. Misture.
7. Acrescentar o vinho branco e reduzir a 1/3.
8. Acrescentar o fundo.
9. Reduzir o fogo para simmer e cozinhar as abóboras até que fiquem macias ao toque do garfo.